天津卫视非你莫属最新一期视频全集boss团求职者名单 > 职场新人 > 非你莫属尹峰去哪儿了?尹峰是如何一步步将“咖啡之翼”挂上新三板的?
2019
01-10

非你莫属尹峰去哪儿了?尹峰是如何一步步将“咖啡之翼”挂上新三板的?

2013年是咖啡之翼历史上唯一没有开直营店的年份,因为这一年他们接了50家加盟商。“虽然在同一个品牌下,但直营与加盟的扩张方式、管理方式,对连锁行业来说差别很大,我担心两个同时做对我们的挑战太大,所以就在去年暂停了直营,专心专意做加盟,说白了,就是摸索怎么更好地建立咖啡之翼的服务体系、管理体系,通过数据来运营,而不是简单的人力投入。”尹峰说。

在《非你莫属》BOSS团里,尹峰是白富美老板,身边的其他男老板基本也都是高富帅,而她每天打交道最多的人,其实还是员工或合作伙伴,用互联网的说法,这两类人不是“屌丝”就是“土豪”。也就是说,尹峰要经常在几种工作模式之间不停切换。

尹峰出身于革命干部家庭,从小就是大家闺秀,所以当她成了老板之后,依然习惯“一本正经”地端着。在长沙开了几家店之后,随着管理半径的增大,她发现与员工的沟通经常出现问题。“我总是用很专业、很文气的语言向那些端盘子的员工指出问题,但他们根本就听不懂,我讲完之后问题依旧。”尹峰说,“后来我发现,是自己出了问题,必须得改,要用员工听得懂的语言和他们沟通。”

而在以互联网老板居多的BOSS团里,尹峰认为自己对《非你莫属》节目的最大贡献就是改变了人们对餐饮这个最传统行业的认识。“一开始有些老板经常嘲笑我是开饭馆的,我就回击他们:你的公司几年了?你的公司盈利吗?”

在尹峰眼中,贡献之二就是改变了这个行业的从业人员结构。借助这档节目,尹峰招来了大批高等学府毕业的大学生,这在以前,根本就不太可能。“传统观念里,中国餐饮服务业的门槛低,员工学历普遍不高,让很多大学生甚至海归趋之若鹜,这可能吗?”

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